Torta al cioccolato

Imburrare la teglia e infarinarla, quindi scuoterla intorno al bordo, quindi capovolgere la teglia e battere la farina in eccesso.

Rompere due uova in una ciotola e sbatterle leggermente; metterle da parte.

Con un coltello, tagliare o sminuzzare con cura il cioccolato in piccoli pezzi.

Mettete il cioccolato e il burro in una ciotola grande e ponetela sopra una casseruola piena per 1/3 di acqua bollente a fuoco basso; usate il bagno d'acqua calda per farli sciogliere. Una volta sciolti, toglierli dal fuoco. Aggiungere lo zucchero fino a quando non sarà perfettamente amalgamato.

Aggiungere le uova in due riprese, mescolando ogni volta fino a incorporare il composto, quindi aggiungere l'uovo rimanente, mescolando di nuovo fino a quando non sarà ben amalgamato.

Setacciare la farina e il sale in una ciotola, mescolare finché non scompaiono dall'impasto, ma non mescolare troppo. Versare la pastella nella teglia e lisciare la parte superiore con una spatola.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 22~25 minuti. Una volta cotta, estrarre la torta e metterla su una griglia, lasciandola raffreddare.

Potete spolverare leggermente con zucchero a velo, oppure versare la ganache in modo uniforme sulla superficie, o ancora mettere della frutta o della panna montata a piacere.