Torta fedora

È meglio preparare il pan di Spagna il giorno prima, oppure è possibile acquistarne uno già pronto. Per prima cosa, è necessario cuocere la pasta sfoglia. Prima di farlo, fate qualche buco con una forchetta, spennellatela delicatamente con un po' di latte e cospargetela di zucchero a velo. Infornare a 180° fino a doratura.

Mentre aspettate che la pasta sfoglia si cuocia, preparate la bagna con cui inzupperemo il pan di Spagna. Versare l'acqua insieme allo zucchero in un pentolino. Una volta raggiunta l'ebollizione, si può lasciare raffreddare un po' e poi aggiungere il liquore alchermes.

A questo punto, togliere la pasta sfoglia dal forno, tagliarla della stessa dimensione del pan di Spagna e adagiarvi il pan di Spagna. Versare la bagna su tutto il pan di Spagna e ora la nostra base è pronta per essere ricoperta da uno spesso strato di panna montata. Lasciare riposare la torta in frigorifero per almeno qualche ora. Prepariamo ora la copertura al cioccolato. Tagliate il cioccolato a pezzi, mettetelo insieme a due cucchiai di miele e un cucchiaio d'acqua in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria. Lasciate raffreddare la copertura e cospargete un po' di zucchero a velo su una superficie pulita dove potrete versare il cioccolato. Aggiungete zucchero a velo finché non diventa abbastanza denso da poterne fare una palla. Lasciate riposare per un po', finché non diventa una pasta malleabile di cioccolato.

A questo punto, mettetela su un lungo pezzo di carta da forno e stendetela con un mattarello. Ora sta a voi: decorate la vostra Torta Fedora a piacere con le "carte di cioccolato" che avete realizzato! Potete anche aggiungere dello zucchero a velo se volete che sia ancora più bella. Se la Torta Fedora non sembra facile da preparare, vi assicuriamo che il sapore è delizioso!