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Valdostana
Il connubio tra la fontina cremosa e il prosciutto è praticamente la nostra combinazione preferita di prosciutto e formaggio di tutti i tempi. In questa {Sfoglia alla Valdostana} Fontina e Prosciutto sfogliato, il classico sapore della Valdostana.
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Ingredienti
numero di porzioni
6
- 2 fogli pasta sfoglia
- formaggio Fontina
- 1 uovo
Ultimi volantini
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Procedura
40 min.
1. Passaggio
Preparare le teglie: Foderare due teglie da forno con carta da forno e metterle da parte. Tagliare due fogli di pasta sfoglia scongelata in quadrati di 4 pollici per 4 pollici e conservarli in frigorifero fino al momento dell'uso.
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Fonte: Youtube
2. Passaggio
Assemblare i quadrati: Per assemblare la pasta sfoglia, prendere un quadrato, lasciare un po' di bordo (diciamo un quarto di pollice), quindi disporre al centro 1/6 del prosciutto e il formaggio. Spennellare il lato con il lavaggio d'uovo, coprire con un secondo quadrato di pasta sfoglia e praticare una fessura al centro. Ripetere l'operazione per ottenere sei pasticcini. Mettere in frigorifero a raffreddare per 15-20 minuti (a questo punto i pasticcini possono essere preparati e conservati in frigorifero fino a un giorno prima) mentre si riscalda il forno. Cuocere la pasta sfoglia: Nel frattempo, riscaldare il forno a 425°F e disporre una griglia al centro. Togliere i pasticcini dal frigorifero e spennellarli con il restante lavaggio d'uovo.
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Fonte: Youtube
3. Passaggio
Disporre i pasticcini sulle teglie da forno, quindi cuocere, ruotando le teglie una volta, fino a quando i pasticcini sono dorati e tutto il formaggio è fuso, circa 20-25 minuti.
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Fonte: Youtube
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La Pasta alla genovese di Cannavacciuolo è una delle ricette che mi fanno ricordare i miei primi approcci all'arte culinaria. All'inizio, l'attenzione ai dettagli sembrava mettermi a dura prova. Tuttavia, con il passare del tempo e un po' di pratica, ho scoperto che il vero intento era svelare l'essenza autentica di ogni ingrediente. E' un sugo gustoso e sapido che chiede tempo e dedizione, proprio come la città da cui prende il nome.
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