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Fonte: atlasstudio from Canva
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 300 g Foglie giovani di ortica
- 1 pz cipolla grande
- 2 spicchi Aglio
- 1 Carota
- 1 prezzemolo
- 11⁄2 litri Brodo vegetale o di carne
- 2 cucchiai Olio
- 2 cucchiai Burro
- Sale e pepe a piacere
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Prima di iniziare, ricordate di preparare l'ortica in modo adeguato: deve essere ben sciacquata e poi scottata con acqua bollente per eliminare l'effetto bruciante. Usate dei guanti per non scottarvi.
2. Passaggio
In una pentola grande, scaldare l'olio e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
3. Passaggio
Aggiungete le carote e il prezzemolo tritati e fate soffriggere ancora per qualche minuto. In questo modo si esalta il sapore della zuppa.
4. Passaggio
Aggiungete ora l'ortica. Fate sobbollire coperto finché non si ammorbidisce.
5. Passaggio
Versare il brodo sul tutto, portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
6. Passaggio
Infine, aggiungere il burro per dare pienezza al sapore e frullare la zuppa fino a renderla omogenea. Aggiustare di sale e pepe.
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