Biscotti di Natale vegani senza uova

Per preparare i biscotti di Natale vegani senza uova, preparare prima un impasto con farina, zucchero, margarina, mandorle macinate, estratto di vaniglia e sale. È importante lavorare velocemente per evitare che la margarina diventi troppo morbida. All'inizio noterete che l'impasto è un po' friabile, ma non scoraggiatevi: diventerà bello e liscio dopo qualche minuto di lavorazione.

Avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno un'ora. Questo passaggio è fondamentale, in quanto il raffreddamento della pasta facilita la stesura e il taglio in seguito.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare due teglie con carta da forno.

Poi stendete l'impasto su una superficie di lavoro infarinata. Raccomando uno spessore della pasta di circa 5 mm, in quanto in questo modo i biscotti saranno belli friabili e manterranno la loro forma durante la cottura.

A questo punto, ritagliare le forme con i tagliabiscotti e disporle sulle teglie preparate. Non riempire troppo la teglia, perché i biscotti si alzeranno un po' e avranno bisogno di spazio.

Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, finché non saranno dorati. Teneteli sempre d'occhio, perché ogni forno è diverso e il tempo di cottura può variare.

Togliere i biscotti dalla teglia e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.

Infine, spolverate i biscotti natalizi vegani con lo zucchero a velo e sono pronti da servire!