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Fonte: youtube
Branzino al forno con patate
Il branzino al forno con patate è uno dei miei piatti preferiti per le cene importanti. Facile da preparare, gradevole alla vista e squisito al palato, riscuote sempre grande successo tra i miei ospiti. L'abbinamento del pesce con le patate rende il piatto un vero comfort food, particolarmente adatto nelle fresche serate invernali.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 2 branzini
- 800 grammi di patate
- rametti di rosmarino
- Spicchi di aglio non pelati
- Olio extravergine d'oliva
- Sale grosso e pepe
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Procedura
90 min.
1. Passaggio
Inizia preparando i branzini. Fai pulire dai pescivendoli i branzini, in modo da non doverli pulire a casa. Se decidi di farlo tu, assicurati di togliere le interiora e le squame. Ricordati di lavarli bene sotto acqua corrente prima di procedere con la cottura.
2. Passaggio
Riempili con rametti di rosmarino e spicchi di aglio non pelati, dopodiché salali e pepali.
3. Passaggio
Passa ora alle patate. Lava, sbuccia e tagliate le patate a fettine non troppo sottili. Disponile in una teglia, ungete con un filo d’olio, quindi salale e pepale a piacere.
4. Passaggio
Aggiungi i branzini nella stessa teglia, mettili al centro e circondali con le patate. Irrora il tutto con un filo d'olio extravergine di oliva.
5. Passaggio
Preriscalda il forno a 180° C e cuoci il tutto per 40 minuti. A metà cottura, gira le patate in modo da garantire una cottura uniforme. Ricordati di controllare di tanto in tanto il forno: i tempi di cottura possono variare a seconda della grandezza dei branzini.
6. Passaggio
Quando è pronto, servi il tuo branzino al forno con patate fumante. Potrai guarnirlo con qualche rametto di rosmarino e un giro d'olio a crudo.
7. Passaggio
Un consiglio che posso darvi è di scegliere branzini freschissimi: il successo di questa ricetta è strettamente legato alla qualità del pesce che utilizzate. In più, se ne avete la possibilità, utilizzate patate di qualità, magari di quelle a pasta gialla, che si abbinano perfettamente con il sapore del branzino. Buon appetito!
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Palline di cioccolato
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Spezzatino con patate della nonna
Cresciuta nella cucina di mia nonna, ogni volta che preparo il suo spezzatino con patate riesco a ricreare l'atmosfera calda e rassicurante di quei pomeriggi in cui, così piccola non arrivavo nemmeno a vedere il piano cottura, ma riuscivo a godere dei profumi e dei sapori nascosti nei suoi piatti. Questo spezzatino rappresenta il comfort food per eccellenza, legato ai ricordi d'infanzia e alle occasioni familiari.
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Le cosce di pollo croccanti al forno hanno una carne tenerissima e succosa, con una pelle perfettamente croccante. È uno dei piatti preferiti della famiglia, non ne abbiamo mai abbastanza!
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