Come preparare gli Involtini di fianchetto ripieni

Iniziate preriscaldando il forno a 175°C (350°F). Questo è fondamentale per garantire che le bistecche si cuociano in modo uniforme e mantengano la loro forma una volta arrotolate.

Mentre il forno si riscalda, condite generosamente le bistecche con sale e pepe da entrambi i lati. Sfregate il condimento con le mani. La mia esperienza mi dice che il condimento penetra meglio.

In una ciotola, unite le erbe fresche, l'aglio tritato e l'olio d'oliva. Distribuite questa miscela sulle bistecche, che fungerà da letto di erbe sorprendentemente gustoso all'interno dell'involtino.

Distribuire sottilmente la senape di Digione sulla miscela di erbe. La senape di Digione conferisce una profondità di sapore che si sposa bene con la bistecca.

Su un lato della bistecca, disporre uniformemente i peperoni tagliati a fettine sottili, la cipolla e le foglie di spinaci baby. Ricordate che l'equilibrio è fondamentale: un'eccessiva farcitura può causare la fuoriuscita del ripieno durante la cottura.

Spargere una generosa quantità di formaggio tagliuzzato sulle verdure disposte. Il formaggio non solo lega gli ingredienti tra loro, ma conferisce al rotolo un bel sapore cremoso.

Arrotolare strettamente la bistecca e fissarla con degli stuzzicadenti o legarla con uno spago da cucina. Procedere con cautela per evitare che il rotolo si rovesci o si allenti.

Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella a fuoco alto. Aggiungete gli involtini di bistecca e fateli rosolare su tutti i lati, di solito ci vuole circa un minuto per lato. La rosolatura aiuta a trattenere i succhi e dà all'involtino una finitura appetitosa.

Trasferite gli involtini scottati nel forno preriscaldato e cuoceteli per circa 15-20 minuti, o finché non raggiungono il grado di cottura desiderato.

Una volta cotte, toglierle dal forno e lasciarle riposare per circa 5 minuti prima di affettarle. Questo periodo di riposo consente ai succhi di ridistribuirsi in tutto il rotolo di bistecca, garantendo un servizio umido e succoso.

Tagliate a fette, servite e godetevi il capolavoro che avete creato!