Crema pasticcera ricetta

15 min
4
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Ingredienti

numero di porzioni
5
  • 5 tuorli d'uovo (uova enormi) Aggiunto a
  • 70 tazza di zucchero ( g) Aggiunto a
  • 0.3 tazza di amido di mais Amido di mais nel Regno Unito (30 g) Aggiunto a
  • 212 tazze di latte intero (560 ml) Aggiunto a
  • 12 cucchiaino vanilla v5 Aggiunto a
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Procedura

1. Passaggio

Scaldate il latte e la vaniglia in un pentolino poi, a quel punto, mettete da parte (assicuratevi che sia semplicemente tiepido e non bollente).

2. Passaggio

Mescolare i tuorli e lo zucchero fino a quando non si saranno consolidati, quindi aggiungere l'amido di mais e frullare completamente.

3. Passaggio

Versare gradualmente il latte caldo nel composto di uova continuando a sbattere per evitare che si formino protuberanze.

4. Passaggio

Una volta consolidati, versare nuovamente il composto di uova e latte nella pentola e scaldare a fuoco basso.

5. Passaggio

Mescolate continuamente il composto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto molto denso (circa 10 minuti).

6. Passaggio

Una volta addensata, svuotare la crema per torte in una ciotola immacolata e posizionare la pellicola trasparente sulla parte superiore per evitare che si formi la pelle.

7. Passaggio

Lasciare raffreddare la combinazione, quindi, a quel punto, riporre in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

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