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Fagioli corallo con patate e pomodorini

Un piatto antico ma soprattutto povero e ricco di sapori calabresi. Noi le abbiamo sempre chiamate le VAIANELLE. C’è chi li chiama fagioli corallo oppure piattoni oppure taccole e ci sono tantissime ricette da fare!

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Come cucinare il cotechino: la ricetta tradizionale

La ricetta si trova in questo articolo

Come cucinare il cotechino: la ricetta tradizionale

Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 500 g Vaianelle Aggiunto a
  • 500 g patata Aggiunto a
  • basilico Aggiunto a
  • pomodorini Aggiunto a
  • olio evo Aggiunto a
  • sale Aggiunto a
  • Aglio / cipolla Aggiunto a
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Procedura

30 min.
1. Passaggio

Pulire i fagioli corallo e tagliarli a pezzetti. Sbucciare le patate ed unirle a tocchetti ai fagioli tagliati

2. Passaggio

In una pentola con un filo d'olio aggiungere uno spicchio d'aglio e i pomodorini tagliati a pezzetti non troppo piccoli.

3. Passaggio

Salate i pomodori e aggiungete i fagioli e le patate. Cuocete a fuoco medio finché i fagioli e le patate non siano diventati morbidi. Sfumate con un po' d'acqua e salate o pepate all'occorrenza.

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