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Ingredienti
- 1 kg faraona
- 2 limoni
- 3 foglie d'alloro
- 5 timo
- pepe nero macinato
- 25 g burro
- 150 ml dado per brodo di gallina
- gelatina di ribes rosso
- 100 ml vino bianco secco
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Procedura
Preriscaldare il forno a 200°C (forno ventilatore a 180°C). Mettere la faraona in una ciotola, aggiungere la scorza di limone e il succo, l’alloro, il timo e il pepe. Coprire e lasciare marinare per 1 ora.
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Fonte: Youtube
Mettere l’uccello in una teglia, lato petto in giù versare il brodo e arrostire per 50min. Girare la faraona sulla spina dorsale, e continuare ad arrostire per 20 minuti o fino a quando i succhi diventano chiari. Mettete la faraona su una tavola e copritela con la pellicola. Lasciate riposare.
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Fonte: Youtube
Per fare il sugo, mettete la teglia sul fuoco e raschiate i succhi nella padella. Aggiungere la gelatina di ribes rosso, il vino e 50ml (2fl oz) di acqua nella padella e portare ad ebollizione. Cuocere per 3-5 min per fare un sugo e condire bene.
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Fonte: Youtube
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