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Fonte: Pixabay: jereskok
Filetto di manzo perfetto arrostito al forno
Questa semplice ma soddisfacente ricetta del filetto di manzo arrosto è condita alla perfezione e cotta al punto giusto, garantendo un centrotavola succoso e tenero per qualsiasi pasto festivo.
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Ingredienti
numero di porzioni
6
- 3 lb Arrosto di filetto di manzo
- 4 spicchio Di aglio, tritato
- 2 cucchiai Rosmarino fresco, tritato finemente
- 2 cucchiai Timo fresco, tritato finemente
- 2 cucchiai olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
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Procedura
120 min.
1. Passaggio
Preriscaldate il forno a 425 gradi Fahrenheit (220 gradi Celsius), in quanto la temperatura è fondamentale per ottenere la perfetta croccantezza esterna mantenendo la tenerezza interna - una lezione appresa dalle mie innumerevoli esperienze culinarie.
2. Passaggio
Strofinare accuratamente il filetto di manzo con aglio, rosmarino, timo, sale e pepe tritati. Lasciate riposare per 10-15 minuti per far assorbire i sapori. Questa fase di marinatura aumenta drasticamente il sapore del piatto finale.
3. Passaggio
Scaldare l'olio d'oliva in una teglia a fuoco medio. Aggiungete il filetto e fatelo scottare su tutti i lati fino a farlo dorare. Se si scotta la carne prima di arrostirla, si ottiene una crosta saporita e si trattiene il succo per un'esperienza che si scioglie in bocca.
4. Passaggio
Dopo la scottatura, trasferite direttamente la padella nel forno preriscaldato. Arrostire il manzo per circa 20-25 minuti per una cottura media, o finché non raggiunge il grado di cottura desiderato. La cautela nel tempo di arrostimento aiuta a evitare la cottura eccessiva e la perdita di succo che spesso si traduce in carne secca.
5. Passaggio
Togliere l'arrosto dal forno e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di affettarlo. Il riposo è una fase indispensabile per l'arrosto di carne, in quanto permette a tutti i succhi di depositarsi, mantenendo la carne umida e saporita.
6. Passaggio
Infine, tagliate il filetto a fette e servitelo caldo per una perfetta esperienza gastronomica casalinga!
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