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Fonte: FB: SICILIA A TAVOLA.
Fricassea di agnello con carciofi e piselli
Una deliziosa fricassea di agnello con carciofi e piselli, ideale per una cena in famiglia o con amici. Questo piatto richiama i sapori della tradizione contadina italiana, con una preparazione semplice ma dal risultato gustoso e saporito.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
Agnello e verdure
- 800 g agnello
- 4 pz carciofi
- 200 g piselli
Condimenti
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio aglio
- 1 mazzetto prezzemolo
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Procedura
90 min.
1. Passaggio
Iniziate preparando l'agnello, i carciofi e i piselli. L'agnello va tagliato a pezzi e rosolato in una pentola con due cucchiai di olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio.
2. Passaggio
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e il fieno interno, quindi tagliateli a spicchi e aggiungeteli all'agnello nella pentola. Lasciate cuocere per alcuni minuti.
3. Passaggio
Aggiungete i piselli al resto degli ingredienti nella pentola e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo, tritate il prezzemolo e tenetelo da parte.
4. Passaggio
Quando l'agnello e le verdure sono ben cotti e il brodo di cottura si è ridotto, spolverate il piatto con il prezzemolo tritato e servite ben caldo.
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