PUBBLICITÀ
Insalata di polpo

Insalata di polpo

PUBBLICITÀ
Scopri come cucinare il polpo: selezione di ricette mediterranee

La ricetta si trova in questo articolo

Scopri come cucinare il polpo: selezione di ricette mediterranee

Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 2 kg Polpi puliti da l'uno Aggiunto a
  • 2 patate medio-grandi lavate ma non pelate Aggiunto a
  • 12 tazza di vino bianco secco ( ml) Aggiunto a
  • Mazzetto di foglie di prezzemolo tritate finemente Aggiunto a
  • 1 succo di limone Aggiunto a
  • 0.3 tazza di olio extravergine di oliva Aggiunto a
  • 1 gambo di sedano tagliato finemente (a discrezione) Aggiunto a
  • Sale e pepe nero appena macinato a piacere Aggiunto a
PUBBLICITÀ

Procedura

45 min.
1. Passaggio

Il giorno prima volendo cuocere il polpo, mettetelo in frigorifero a congelare completamente. Il giorno dopo lasciate scongelare prima di cucinare.

2. Passaggio

Mettere le patate intere e con la buccia in una pentola di acqua fredda e portare a bollore. Cuocere fino a che non siano morbidi (una lama dovrebbe attraversarle efficacemente), circa 20 minuti. Canalizza e lascia raffreddare prima di toglierle e tagliare in forme da 1/2 pollice. Mettere via.

3. Passaggio

In una pentola foderata pesante o un piatto di gulasch tenere una piccantezza elevata. Aggiungere una buona parte dell'olio d'oliva e far rosolare il polpo intero nella pentola, un paio di istanti. Sfumare con il vino bianco e coprire. Abbassa il fuoco al minimo disponibile e lascia stufare per circa 45 minuti (o fino a quando non è eccezionalmente delicato - perforalo con una forchetta per controllare e se non è ancora abbastanza cotto, lascialo un po' più a lungo) e lascialo raffreddare nella pentola finché non è tiepido. Eliminare, conservando il liquido (che è delizioso), incanalare su carta assorbente, e quando sufficientemente freddo da lavorare, togliere la pelle strofinando delicatamente con le dita (il polipo non richiederà questo trattamento) e tagliarlo a pezzi circa 2 pollici (5 cm) di lunghezza.

4. Passaggio

Buttare il polpo e le patate insieme al prezzemolo, alla spremuta di limone, al resto dell'olio d'oliva e al sedano tagliato finemente. Aggiungere un cucchiaio o una quantità maggiore del piatto spremuto e sale e pepe appena macinato a piacere (normalmente è molto gustoso). Mangiare a temperatura ambiente o freddo.

Ricette simili

cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Zucchini lessi
Videoricetta

Zucchini lessi

Insalata di Zucchine lesse bollite. Ricetta estiva ottima per la prova costume. Puo' essere un ottimo primo piatto ma anche un contorno e perfino un secondo piatto.
cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Piselli in padella
Videoricetta

Piselli in padella

Preparate i piselli italiani saltati con cipolle e pancetta per un contorno delizioso! Potete sostituire la pancetta o renderla senza carne. Vi piacerà questa ricetta di piselli surgelati!

Cavolo vegetariano con patate

Questa ricetta è una delle mie versioni preferite del cavolo nero. È vegetariana, sana e particolarmente deliziosa nei freddi mesi invernali. L'ho preparata diverse volte e l'ho variata in continuazione, e ogni volta è stata una vera delizia. Il cavolo riccio fresco viene cotto al vapore in brodo con le patate per ottenere un secondo piatto vegetariano.

Insalata vegana di lenticchie e ceci al limone

Un mix di ceci e lenticchie ricchi di proteine, abbinati a una vivace gamma di verdure, rende questa insalata di ceci e lenticchie tanto invitante dal punto di vista visivo quanto sostanziosa e gustosa.

Insalata di patate con maionese

Insalata di patate tradizionale con maionese, adatta come contorno al piatto principale.

Insalata di farro con pollo

L'insalata di farro con pollo e sano, perfetto per le giornate estive. Il farro, ricco di fibre e sali minerali, si abbina alla perfezione con il sapore delicato del pollo, creando un mix equilibrato di gusto e nutrizione. Ideale da servire come piatto unico o come contorno leggero.

Autentica insalata di patate tedesca calda

Questo sostanzioso cibo di conforto proveniente dalla Germania è un assoluto piacere per la folla durante le riunioni di famiglia e le feste di Capodanno.

Ricette simili

cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Zucchini lessi
Videoricetta

Zucchini lessi

Insalata di Zucchine lesse bollite. Ricetta estiva ottima per la prova costume. Puo' essere un ottimo primo piatto ma anche un contorno e perfino un secondo piatto.
cookinstar
cookinstar
Anteprima ricetta Piselli in padella
Videoricetta

Piselli in padella

Preparate i piselli italiani saltati con cipolle e pancetta per un contorno delizioso! Potete sostituire la pancetta o renderla senza carne. Vi piacerà questa ricetta di piselli surgelati!

Cavolo vegetariano con patate

Questa ricetta è una delle mie versioni preferite del cavolo nero. È vegetariana, sana e particolarmente deliziosa nei freddi mesi invernali. L'ho preparata diverse volte e l'ho variata in continuazione, e ogni volta è stata una vera delizia. Il cavolo riccio fresco viene cotto al vapore in brodo con le patate per ottenere un secondo piatto vegetariano.

Insalata vegana di lenticchie e ceci al limone

Un mix di ceci e lenticchie ricchi di proteine, abbinati a una vivace gamma di verdure, rende questa insalata di ceci e lenticchie tanto invitante dal punto di vista visivo quanto sostanziosa e gustosa.

Insalata di patate con maionese

Insalata di patate tradizionale con maionese, adatta come contorno al piatto principale.

Insalata di farro con pollo

L'insalata di farro con pollo e sano, perfetto per le giornate estive. Il farro, ricco di fibre e sali minerali, si abbina alla perfezione con il sapore delicato del pollo, creando un mix equilibrato di gusto e nutrizione. Ideale da servire come piatto unico o come contorno leggero.

Autentica insalata di patate tedesca calda

Questo sostanzioso cibo di conforto proveniente dalla Germania è un assoluto piacere per la folla durante le riunioni di famiglia e le feste di Capodanno.

Reels

Nuovo

Categorie principali

Torte

903 ricette

Torte e dolci

1497 ricette

Manzo

215 ricette

Cena

3381 ricette

Dessert

1715 ricette

Pizza

164 ricette

Italiana

533 ricette

Pranzo

3407 ricette

Pasta

754 ricette