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Manzo alla stroganoff
Ecco la ricetta per preparare il piatto manzo alla stroganoff!
Ingredienti
- Olio
- burro
- 1 La cipolla
- fungo
- manzo
- brandy
- sale e pepe
- 125 ml brodo di manzo
- mostarda verde
- 250 ml panna da cucina
- prezzemolo
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Procedura
Scaldare l’olio e il burro in una padella pesante e cuocere cipolle e funghi a fuoco medio-basso per 7-10 minuti. Togliere e mettere da parte.
![Manzo alla stroganoff - procedimento 1 Manzo alla stroganoff - procedimento 1](https://eu.tastescdn.net/thumbor/cRKCksK0y9TQMWQx4EDjZbzC6gY=/495x495/filters:quality(65):brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/ZVcy4chCtQ4yEzLigiqD/fee7b3cf0e0b63a1930cc7edbd127a.jpeg)
Fonte: Youtube
Aggiungere la bistecca tagliata alla stessa padella e friggere velocemente a fuoco vivo per 3-5 minuti. Aggiungete il brandy e continuate la cottura fino a quando l’alcol si scioglie, aggiungete il brodo, la senape, l’alloro, sale e pepe.
Raschiate il fondo della padella con una spatola per liberare tutti i pezzetti di colore marrone, che aggiungeranno molto sapore al sugo. Riportare i funghi e le cipolle in padella e cuocere per 3 minuti fino a quando il tutto sarà riscaldato e bollito. Mescolare la panna acida a fuoco basso per evitare che la salsa si spacchi.
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Cospargere il prezzemolo e togliere il fuoco. Servire con cumuli di purè di patate o riso.
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