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Ingredienti
- Olio
- burro
- 1 La cipolla
- fungo
- manzo
- brandy
- sale e pepe
- 125 ml brodo di manzo
- mostarda verde
- 250 ml panna da cucina
- prezzemolo
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Procedura
Scaldare l’olio e il burro in una padella pesante e cuocere cipolle e funghi a fuoco medio-basso per 7-10 minuti. Togliere e mettere da parte.
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Fonte: Youtube
Aggiungere la bistecca tagliata alla stessa padella e friggere velocemente a fuoco vivo per 3-5 minuti. Aggiungete il brandy e continuate la cottura fino a quando l’alcol si scioglie, aggiungete il brodo, la senape, l’alloro, sale e pepe.
Raschiate il fondo della padella con una spatola per liberare tutti i pezzetti di colore marrone, che aggiungeranno molto sapore al sugo. Riportare i funghi e le cipolle in padella e cuocere per 3 minuti fino a quando il tutto sarà riscaldato e bollito. Mescolare la panna acida a fuoco basso per evitare che la salsa si spacchi.
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Fonte: Youtube
Cospargere il prezzemolo e togliere il fuoco. Servire con cumuli di purè di patate o riso.
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Fonte: Youtube
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