Manzo alla stroganoff

Manzo alla stroganoff

30 min
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Ecco la ricetta per preparare il piatto manzo alla stroganoff!

30 min
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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • olio Aggiunto a
  • burro Aggiunto a
  • 1 cipolla Aggiunto a
  • funghi Aggiunto a
  • manzo Aggiunto a
  • brandy Aggiunto a
  • sale e pepe Aggiunto a
  • 125 ml brodo di manzo Aggiunto a
  • mostarda verde Aggiunto a
  • 250 ml panna da cucina Aggiunto a
  • prezzemolo Aggiunto a
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Procedura

1. Passaggio

Scaldare l’olio e il burro in una padella pesante e cuocere cipolle e funghi a fuoco medio-basso per 7-10 minuti. Togliere e mettere da parte.

Manzo alla stroganoff - procedimento 1

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Aggiungere la bistecca tagliata alla stessa padella e friggere velocemente a fuoco vivo per 3-5 minuti. Aggiungete il brandy e continuate la cottura fino a quando l’alcol si scioglie, aggiungete il brodo, la senape, l’alloro, sale e pepe.

3. Passaggio

Raschiate il fondo della padella con una spatola per liberare tutti i pezzetti di colore marrone, che aggiungeranno molto sapore al sugo. Riportare i funghi e le cipolle in padella e cuocere per 3 minuti fino a quando il tutto sarà riscaldato e bollito. Mescolare la panna acida a fuoco basso per evitare che la salsa si spacchi.

Manzo alla stroganoff - procedimento 3

Fonte: Youtube

4. Passaggio

Cospargere il prezzemolo e togliere il fuoco. Servire con cumuli di purè di patate o riso.

Manzo alla stroganoff - procedimento 4

Fonte: Youtube

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