Marmellata di mirtilli

1. Mettere le bacche in una casseruola e schiacciarne la maggior parte. Aggiungere acqua e calore su calore medio. Portare a sobbollire e cuocere mescolando di tanto in tanto fino a quando le bacche saranno morbide e schiacciate. Quando la marmellata sta cuocendo a ebollizione, mescolare lo zucchero. Abbassate la fiamma a medio-bassa e continuate la cottura a bollore mescolando continuamente. Cuocere per 20 minuti o fino a quando la marmellata si addensa e si scurisce.

2. Per verificare la bontà, mettere un po' di marmellata su un piatto freddo e congelare per 5 minuti. Premere delicatamente la marmellata, dovrebbe piegarsi sopra.

3. Riempite i barattoli con la marmellata e sigillateli.