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Fonte: youtube
Pasta al Ragù
La pasta al ragù è un classico della cucina italiana, un piatto ricco e sostanzioso, amato dagli adulti e dai bambini. La ricetta tradizionale prevede l'uso di carne macinata, pomodoro e legumi che vengono lasciati cuocere per diverse ore fino a raggiungere la giusta consistenza. È un piatto ideale da servire per il pranzo domenicale in famiglia o per le occasioni speciali.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 350 g di pasta tipo rigatoni
- 200 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 carota
- 1 La cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- Sale e pepe q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- 1 bicchiere di vino rosso
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
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Procedura
150 min.
1. Passaggio
In una padella capiente, soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con un po' d'olio.
2. Passaggio
Aggiungere la carne macinata e farla rosolare fino a quando non cambia colore.
3. Passaggio
Sfumare con il vino rosso e aspettare che l'alcol evapori completamente.
4. Passaggio
Aggiungere la passata di pomodoro, salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore mescolando di tanto in tanto.
5. Passaggio
Quando il ragù è quasi pronto, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione.
6. Passaggio
Scolare la pasta al dente e condirla con il ragù.
7. Passaggio
Servire la pasta al ragù ben calda, spolverandola con il parmigiano reggiano grattugiato
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