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Fonte: FB: PAPPA&CICCIA" cucina casalinga
Penne carciofi e pancetta
Un piatto gustoso e salutare, ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 320 g Penne
- 4 carciofi
- 100 g pancetta affumicata
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 Spicchio d'aglio
- 30 g Parmigiano grattugiato
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Procedura
40 min.
1. Passaggio
Pulire i carciofi: Eliminare le foglie esterne più dure, tagliare il gambo ad un centimetro dalla base, incidere la punta dei carciofi a metà altezza e immergerli in acqua acidulata con limone per non farli annerire.
2. Passaggio
Tagliare la pancetta a cubetti e farla rosolare in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Una volta ben dorata, rimuovere l'aglio.
3. Passaggio
Tagliare i carciofi a spicchi sottili e aggiungerli alla pancetta. Lasciar cuocere per circa 10 minuti.
4. Passaggio
Cuocere le penne in acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nella padella con carciofi e pancetta.
5. Passaggio
Mescolare bene per far insaporire la pasta e, fuori dal fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato. Servire caldo.
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Personalmente trovo che le fettine di bovino in padella siano un secondo piatto classico ma sempre gradito, facile e veloce da preparare. Nonrichiede molta esperienza in cucina, ma qualche piccolo accorgimento serve per evitare che la carne risulti dura o poco saporita. Questa è una delle ricette che preparo spesso a casa, quando ho poco tempo ma voglio garantire un pasto gustoso alla mia famiglia.
