Pizza di pasqua al formaggio

170 min

Nell'antipasto di Pasqua non può mancare la pizza al formaggio di pasqua, saporito pane salato tipico delle Marche e dell'Umbria.

170 min

Ingredienti

numero di porzioni

500 g di farina uova Aggiunto a
100 g Parmigiano grattugiato Aggiunto a
50 g formaggio Pecorino grattugiato Aggiunto a
70 g formaggio Emmental a cubetti Aggiunto a
25 g lievito di birra fresco Aggiunto a
1 tbs zucchero Aggiunto a
50 ml latte Aggiunto a
50 ml acqua Aggiunto a
50 g olio di semi Aggiunto a
50 g burro fuso Aggiunto a
1 tbs sale Aggiunto a
1 tbs pepe nero Aggiunto a
1 tbs noce moscata Aggiunto a
¹⁄₂ limone grattugiato Aggiunto a
stampo per panettone o per crescia Aggiunto a

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Procedura

1. Passaggio

Fare sciogliere il lievito. Aggiungere al latte tiepido lo zucchero e il cubetto di lievito. Mescolare per far sciogliere il lievito.

2. Passaggio

Versare la farina, il parmigiano e il pecorino in una ciotola, mescolare e poi formare un buco al centro. Aggiungere le uova, il limone grattugiato, il pepe e la noce moscata.

Pizza di pasqua al formaggio - procedimento 2

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Aggiungere al composto l’acqua, l’olio e il burro fuso e intiepidito. Incorporare anche il lievito. Aggiungere la farina sempre utilizzando la forchetta, il sale e mescolare.