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Pizza e fichi
La Pizza e Fichi è una deliziosa variante della tradizionale pizza, arricchita dal dolce sapore dei fichi. Un mix di gusto per una pizza gourmet da servire in occasioni speciali.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
Per l’impasto:
- 250 ml di acqua
- 25 g di lievito di birra
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
Per il condimento:
- 200 g di mozzarella
- 4 fichi freschi
- 100 g di prosciutto crudo
- Qualche foglia di basilico
- Sale e olio extravergine d'oliva q.b.
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Procedura
90 min.
1. Passaggio
Sciogliere il lievito in acqua tiepida e tenere da parte.
2. Passaggio
Versare la farina, il sale e l’olio in una ciotola, aggiungere l'acqua con il lievito e lavorare il tutto fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
3. Passaggio
Far lievitare l’impasto per un'ora in un luogo fresco e asciutto.
4. Passaggio
Accendere il forno a 220°.
5. Passaggio
Stendere l’impasto su una teglia precedentemente oliata.
6. Passaggio
Aggiungere i pezzetti di mozzarella sull’impasto e mettere in forno per 10 minuti.
7. Passaggio
Nel frattempo, lavare i fichi, asciugarli ed affettarli.
8. Passaggio
Estrarre dal forno la pizza, disporre sopra i fichi e il prosciutto, quindi aggiustare di sale e mettere in forno per altri 10 minuti.
9. Passaggio
A cottura ultimata, estrarre la pizza e aggiungere le foglie di basilico.
10. Passaggio
Conditela con un filo d'olio e servire immediatamente.
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Spezzatino con patate della nonna
Cresciuta nella cucina di mia nonna, ogni volta che preparo il suo spezzatino con patate riesco a ricreare l'atmosfera calda e rassicurante di quei pomeriggi in cui, così piccola non arrivavo nemmeno a vedere il piano cottura, ma riuscivo a godere dei profumi e dei sapori nascosti nei suoi piatti. Questo spezzatino rappresenta il comfort food per eccellenza, legato ai ricordi d'infanzia e alle occasioni familiari.
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