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Fonte: Gettyimages
Pizzette di melanzane
Le pizzette di melanzane sono un originale e gustoso finger food, perfetto da servire come antipasto o come aperitivo nelle serate tra amici. Sono realizzate con delle fettine di melanzana come base, condite con pomodoro, mozzarella, proprio come una pizza vera e propria! Sono facili da preparare e ottime sia calde che fredde.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 2 melanzane grandi
- 200 g di mozzarella
- 200 ml di salsa di pomodoro
- Sale q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Basilico per decorare (facoltativo)
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Procedura
60 min.
1. Passaggio
Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette spesse circa un centimetro. Adagiatele su una teglia coperta di carta forno, spolverate con un po' di sale e lasciatele riposare per circa 30 minuti per far fuoriuscire l'acqua di vegetazione.
2. Passaggio
Nel frattempo, scaldate la salsa di pomodoro in una padella con un filo d'olio, regolate di sale e lasciate restringere a fuoco moderato per una decina di minuti.
3. Passaggio
Risciacquate le melanzane sotto l'acqua corrente, asciugatele e grigliatele in una padella molto calda con un filo d'olio fino a che non saranno ben dorate su entrambi i lati.
4. Passaggio
Disponete le fettine di melanzana su una teglia da forno, spalmate un cucchiaio di salsa di pomodoro su ciascuna, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti.
5. Passaggio
Infornate le pizzette di melanzane a 180°C per circa 10 minuti, o finchè non vedrete la mozzarella ben sciolta e leggermente dorata.
6. Passaggio
Sfornate le pizzette e se vi piace decorate con delle foglie di basilico fresco. Servitele subito, sono buonissime sia calde che fredde!
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