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Polpette di melanzane al forno

30 min
86
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Facili e veloci polpette di melanzane impanate! Segui la mia ricetta :)

30 min
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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 1.2 melanzane Aggiunto a
  • 1 aglio Aggiunto a
  • formaggio Parmigiano Aggiunto a
  • pane grattugiato Aggiunto a
  • prezzemolo Aggiunto a
  • sale, pepe, olio Aggiunto a
  • 1 uovo Aggiunto a
  • mozzarella Aggiunto a
  • Olio per friggere Aggiunto a
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Procedura

1. Passaggio

Tagliare a cubetti le melanzane, metterle in una padella con l'olio e l'aglio.

2. Passaggio

Far cuocere per 12 minuti aggiungendo sale, pepe e acqua.

3. Passaggio

Togliere il composto dal fuoco e pressarlo con un cucchiaio, poi aggiungere il prezzemolo tritato, l'uovo, il formaggio e due cucchiai di pan grattato per ogni melanzana.

4. Passaggio

Formare le palline. Mettere un pezzetto di mozzarella dentro ogni polpetta. Impanare le polpette e, se volete farle più croccanti, passarle nell'uovo con il latte prima di impanarle. Potete sia cuocerle in forno statico a 190° per 16-18 minuti, oppure friggerle in olio caldo per pochi minuti.

5. Passaggio

Facili e veloci polpette di melanzane impanate! Segui la mia ricetta :)

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