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Polpette senza pane
Le polpette senza pane sono un perfetto compromesso per gli amanti delle polpette che desiderano un pasto senza glutine o low-carb. Sono facili da preparare e restano succose e saporite pur senza l'aggiunta del pane.
Ingredienti
- 500 grammi di carne macinata (puoi usare manzo, maiale vitello o una combinazione)
- 2 uova grandi
- 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
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Procedura
In una ciotola grande, mescola la carne macinata, le uova, il parmigiano, il prezzemolo, il sale, il pepe e l'aglio fino a ottenere un impasto omogeneo.
Forma delle piccole polpette con le mani, cercando di dare a ciascuna una forma regolare.
Passa ogni polpetta nella farina, facendo attenzione a rivestirla completamente.
Riscalda un po' di olio d'oliva in una padella grande e, una volta caldo, aggiungi le polpette, un po' alla volta, senza sovrapporle. Cuoci su fuoco medio, girandole ogni tanto, fino a quando non sono dorate su tutti i lati.
Metti le polpette su un piatto coperto con carta pizzico per assorbire l'olio in eccesso. Servi calde.
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