:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/KhFcMrR1gqAP1mkqIUUD/4682e7f37612e9e583610b307f7acc.png "Ravioli ricotta e spinaci burro e salvia")
Ravioli ricotta e spinaci burro e salvia
I ravioli ricotta e spinaci al burro e salvia sono un primo piatto classico, saporito e molto amato della tradizione culinaria italiana. I ravioli vengono fatti in casa con una ripiena di ricotta e spinaci e sono serviti con una semplice, ma squisita salsa di burro e salvia.
Ingredienti
Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di spinaci freschi
- 200 g di ricotta
- 50 g di parmigiano-grattugiato
- Sale q.b.
- pepe q.b.
Ingredienti per la pasta:
- 3 uova intere
- Sale q.b.
Ingredienti per il condimento:
- 100 g di burro
- Una manciata di foglie di salvia
- parmigiano grattugiato q.b.
Ultimi volantini
Procedura
Pulite gli spinaci in acqua fredda e saltateli in una padella con un filo d'olio per farli appassire. Trasferiteli in un colapasta a maglie strette e schiacciate con un cucchiaio per eliminare l'acqua in eccesso.
Impastate la farina con le uova, un pizzico di sale fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Fate una fontana con la farina, rompete al centro le uova, aggiungete il sale e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare per circa 30 minuti.
Nel frattempo in una ciotola mescolare la ricotta, gli spinaci tritati, il parmigiano grattugiato, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo
Stendete la pasta con il mattarello o la macchina per la pasta, fino a ottenere una sfoglia sottile. Disponete dei mucchietti di farcitura distanziati l’uno dall’altro sulla sfoglia di pasta. Ricoprite con un’altra sfoglia e sigillate bene i bordi.
Tagliate infine i ravioli utilizzando una rotella dentellata.
Fate sciogliere il burro in una padella con le foglie di salvia.
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, scolateli una volta venuti a galla e conditeli con il burro fuso e salvia. Spolverate con il parmigiano a piacere.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/-yhjyWxCZW-q049vtbrX/2ea74e2e56705829bf09ae71a164df.png "Anteprima ricetta Filetto di Manzo alla griglia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/bdGRdcpT_OSPBvAXVlzR/341b322032ad242c788ed7a210c3ef.jpeg "Anteprima ricetta Cozonac pufos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/jfocpzXNgk1kmXHbJ0PC/850cc830b794c4704780836fde25da.jpeg "Anteprima ricetta Sushi Fritto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/nUpuKCURl_I-LmNAKcPt/b366945329e0fee92f65ea7238fe31.png "Anteprima ricetta Pasta alla genovese di Cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3weLUFxrHmZv0JdC95hN/89378c788cd990df528722bc9d2a80.jpeg "Anteprima ricetta Porridge con yogurt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/mWftjkKq6mfQ7Kb6jr0W/42ba0ee5297a9e449bbd46cdbc9b19.png "Anteprima ricetta Lasagna di pesce cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/WJd_oKVp0oGgOC_Ztx-e/f81b81db8a764d55aa5eca81425db7.png "Anteprima ricetta Patate al Forno Senza Bollire")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/McSEn9QXg5DvqF17S31C/1bb534f6567aa04d87e0e295a55548.jpeg "Anteprima ricetta Torta di banane senza farina e zucchero")
