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Fonte: Kritchai Chaibangyang for iStockPhotos
Ricetta dello stufato di tagliatelle
Adoro lo stufato di pasta e questo è il mio preferito in assoluto! Con questa ricetta ho salvato molte fredde giornate invernali e ho reso felici i miei amici e la mia famiglia. Lo stufato è sostanzioso, nutriente e semplicemente delizioso. La preparazione è molto semplice, ma il risultato è straordinario. Buon appetito!
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 200 g Pasta (a me piace usare le penne, ma vanno bene anche altri tipi)
- 2 carote
- 2 Cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 Può pomodori
- 1 l Zuppa di verdure
- 3 Tablespoon olio d'oliva
- sale, pepe
- 1 Pizzico zucchero
- 1 Tablespoon concentrato di pomodoro
- 1 mazzetto prezzemolo
- 1 Tazza Panna acida
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Procedura
40 min.
1. Passaggio
Nella ricetta delle tagliatelle in umido, cuocere prima la pasta in acqua salata fino al dente. Consiglio di cuocerla un po' meno di quanto indicato sulla confezione, perché continuerà a cuocere nella zuppa più tardi. Quindi scolarla e metterla da parte.
2. Passaggio
Mentre la pasta cuoce, pelare e tagliare le carote e le cipolle. Tritare finemente l'aglio.
3. Passaggio
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande e soffriggere la cipolla finché non diventa trasparente. Aggiungere quindi l'aglio e le carote e soffriggere per qualche minuto. Il pizzico di zucchero aiuta a sviluppare l'aroma di arrosto.
4. Passaggio
Aggiungere il concentrato di pomodoro e soffriggere brevemente. Aggiungete quindi i pomodori in scatola e fate cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti. Consiglio di sminuzzare preventivamente i pomodori in scatola con un coltello, in modo che non risultino troppo grossolani nello stufato.
5. Passaggio
Aggiungere il brodo vegetale alla pentola e portare il tutto a ebollizione. Aggiungere la pasta cotta e il prezzemolo tritato. Salate e pepate e portate nuovamente a ebollizione. Poco prima di servire, mescolare la panna acida, che conferisce allo stufato di pasta una bella consistenza cremosa.
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