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Ricetta originale crescia di pasqua Umbra
La crescia di Pasqua dolce è molto facile da fare basta avere pazienza perché ci sono tempi di lievitazione abbastanza lunghi. Io nell'impasto ho messo le gocce di cioccolato, ma voi potete tranquillamente mettere anche l'uvetta, o non metterci niente.
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Ingredienti
numero di porzioni
1
Ingredienti per il lievito
- 130 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaio zucchero
130 gr farina 0,Per l'impasto
- 50 ml latte tiepido
- 150 g zucchero
- 1 uovo
- 1⁄2 Buccia grattugiata di limone
- 60 ml olio di semi
- frutta secca
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Procedura
170 min.
1. Passaggio
Versate l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungete lo zucchero e fate sciogliere il lievito di birra disidratato.
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2. Passaggio
Unite un cucchiaio alla volta la farina 0. Coprite con la pellicola e fate lievitare per almeno 15 minuti.
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3. Passaggio
Per l'impasto versate il latte tiepido in una terrina ed aggiungete il lievito. Amalgamate il tutto. Aggiungete anche lo zucchero e mescolate.
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4. Passaggio
Aggiungete l'uovo e la buccia grattugiata di mezzo limone.
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5. Passaggio
Aggiungete al composto poco alla volta i 400 gr di farina tipo 0 e mescolate fino ad ottenere un impasto denso e appiccicoso.
6. Passaggio
Aggiungete 20 gr di canditi e le gocce di cioccolato.
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7. Passaggio
Continuate ad impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio e denso. Ponete il panetto in una terrina, coprite con pellicola e lasciate a lievitare per circa 2 ore.
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8. Passaggio
Riprendete l'impasto e impastatelo ancora con le mani, dandogli la forma di una palla, che andrete a inserire in uno stampo da panettone.
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9. Passaggio
Infornate per 35 minuti a 170°, forno ventilato. Una volta cotta potrete servire la vostra fantastica crescia di pasqua Umbra!
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La mia \Torta di Carote Light\ è una preparazione che faccio spesso in casa, soprattutto quando voglio soddisfare la voglia di dolce senza appesantirmi troppo. È un dolce soffice e gustoso, perfetto a colazione o come merenda. Ho provato a ridurre i grassi e i zuccheri, ottenendo un risultato sorprendente sia per il palato sia per la linea! Ho scelto di utilizzare il dolcificante per ridurre le calorie e la farina di mandorle per apportare una nota proteica.
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Castagnaccio ricetta della nonna
Il castagnaccio è un dolce rustico tipico della cucina toscana, legato all'autunno e alla stagione delle castagne. Questa è la ricetta della mia nonna, che lo preparava ogni anno nel periodo di Ottobre-Novembre, quando le castagne erano appena raccolte e profumavano di bosco e di fuoco. Il castagnaccio della nonna è un viaggio nei ricordi d'infanzia, nei pomeriggi passati al calduccio della cucina, ad aspettare che quel dolce un po' speciale uscisse dal forno.
