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Ricetta originale crescia di pasqua Umbra
La crescia di Pasqua dolce è molto facile da fare basta avere pazienza perché ci sono tempi di lievitazione abbastanza lunghi. Io nell'impasto ho messo le gocce di cioccolato, ma voi potete tranquillamente mettere anche l'uvetta, o non metterci niente.
Ingredienti
Ingredienti per il lievito
- 130 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaio zucchero
130 gr farina 0,Per l'impasto
- 50 ml latte tiepido
- 150 g zucchero
- 1 uovo
- 1⁄2 Buccia grattugiata di limone
- 60 ml olio di semi
- frutta secca
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Procedura
Versate l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungete lo zucchero e fate sciogliere il lievito di birra disidratato.
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Unite un cucchiaio alla volta la farina 0. Coprite con la pellicola e fate lievitare per almeno 15 minuti.
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Per l'impasto versate il latte tiepido in una terrina ed aggiungete il lievito. Amalgamate il tutto. Aggiungete anche lo zucchero e mescolate.
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Aggiungete l'uovo e la buccia grattugiata di mezzo limone.
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Aggiungete al composto poco alla volta i 400 gr di farina tipo 0 e mescolate fino ad ottenere un impasto denso e appiccicoso.
Aggiungete 20 gr di canditi e le gocce di cioccolato.
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Continuate ad impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio e denso. Ponete il panetto in una terrina, coprite con pellicola e lasciate a lievitare per circa 2 ore.
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Riprendete l'impasto e impastatelo ancora con le mani, dandogli la forma di una palla, che andrete a inserire in uno stampo da panettone.
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Infornate per 35 minuti a 170°, forno ventilato. Una volta cotta potrete servire la vostra fantastica crescia di pasqua Umbra!
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