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Fonte: Youtube
Ricetta riso e piselli
Il risi e bisi è un classico piatto di riso italiano originario di Venezia. Non si tratta né di un risotto né di una zuppa, ma di un piatto unico incredibilmente confortante che si prepara con una manciata di ingredienti.
Ingredienti
- 2 cucchiaio olio evo
- 6 cipolle bianche
- 2 spicchi d aglio
- 250 g riso carnaroli
- 1 lt brodo vegetale
- 125 g piselli
- 30 g burro
- 50 g formaggio Grana Padano
- sale e pepe
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Procedura
Scaldare l'olio d'oliva in un forno olandese o in una pentola grande e soffriggere lo scalogno per 1-2 minuti a fuoco medio. Aggiungere i cipollotti e l'aglio e continuare a cuocere per 1 minuto. Aggiungere il riso e farlo tostare per 1-2 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere un mestolo di brodo, portare a ebollizione e aggiungere i piselli. Aggiungere il resto del brodo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, finché il riso non sarà al dente. Dovrebbe rimanere molto liquido nella pentola - aggiungere altro brodo se sembra troppo asciutto. Spegnere il fuoco e aggiungere il burro e il grana padano. Aggiustare di sale e pepe nero macinato al momento e lasciare riposare per 5 minuti. Servite i vostri risi e bisi conditi con altro grana padano grattugiato e, se volete, prezzemolo fresco tritato.
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