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Fonte: Youtube
Rosticciana al forno
La rosticciana al forno è cotta a fuoco lento per ottenere costine tenere e succose che si staccano dall'osso e sono ricche di sapore.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 2 griglie di costine di maiale
- 1 cucchiaio paprika
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino pepe nero macinato
- 1 cucchiaino cipolla in polvere
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaino mostarda
- 1 tazza salsa barbecue
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Procedura
40 min.
1. Passaggio
Preriscaldare il forno a 275 gradi Fahrenheit. Foderare una teglia o una teglia per arrosti con un foglio di alluminio. Rimuovere la membrana dal retro delle costolette. Basta far scorrere le dita intorno al lato per allentarla e strapparla via. Se è scivolosa, utilizzare un tovagliolo di carta per avere una presa migliore. In una piccola ciotola, mescolate gli ingredienti per il dry rub: paprika, sale, pepe, cipolla in polvere, aglio in polvere e senape macinata.
2. Passaggio
Strofinare generosamente questa miscela sulla parte esterna delle costine per ricoprirle. Disporre le costolette condite in un unico strato sulla teglia o sulla teglia preparata. Coprire la teglia con un foglio di alluminio. Cuocere nel forno preriscaldato a 275 gradi per 3 ore e mezza o 4 ore, finché le costolette sono tenere. Togliere le costine dal forno e rimuovere il foglio di alluminio. Spennellare la salsa barbecue sulle costine. Rimettere la teglia o la teglia nel forno con l'impostazione broil. Cuocere per 3-5 minuti fino a quando la salsa barbecue non inizierà a caramellare.
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La torta con farina di mandorle è uno dei miei dessert preferiti. Ho scoperto questa ricetta durante un viaggio in Sicilia e da allora, l'ho fatta mie. E' un dolce profumato e morbido, leggero ma allo stesso tempo ricco di sapore. Fa belle figura in ogni occasione, perfetta per servirla come dessert dopo un pasto o durante un tè con gli amici. Uno dei consigli che mi sento di darvi è di utilizzare mandorle di ottima qualità, che faranno la differenza nel risultato finale.
