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Fonte: jarafoti from Getty Images
Sciroppo di sambuco al limone
Ricetta per lo sciroppo di fiori di sambuco fatto in casa con limone, dal sapore delizioso.
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Ingredienti
numero di porzioni
2
- 40 I fiori Base
- 11⁄2 kg Zucchero
- 2 l Acque
- 2 al pezzo Limoni biologici
- 50 g Acido citrico
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Procedura
35 min.
1. Passaggio
Raccogliere i fiori di sambuco in una giornata asciutta e soleggiata, possibilmente al mattino, quando sono più aromatici.
2. Passaggio
Pulire i petali del fiore, metterli in un recipiente grande e coprirli con acqua bollente.
3. Passaggio
Aggiungere i limoni tagliati a fette e lasciare in infusione per 24 ore.
4. Passaggio
Il giorno successivo, versare il liquore di fiori di sambuco attraverso un panno o un colino spesso.
5. Passaggio
Aggiungere lo zucchero all'acqua di sambuco, far bollire fino a completo scioglimento e poi aggiungere l'acido citrico.
6. Passaggio
Mettere da parte lo sciroppo finito, lasciarlo raffreddare un po' e poi riempirlo a caldo nelle bottiglie preparate. 7. Chiudere e mettere a testa in giù le bottiglie. Chiudere e mettere le bottiglie a testa in giù.
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La lasagna di pesce ti porta immediatamente al mare, ricorda i sapori delicati e freschi dell'oceano. Ho provato molte volte a replicare il piatto come il famoso chef Cannavacciuolo, e dopo tanti tentativi sono riuscito a ottenere un risultato che, modestamente, è abbastanza sorprendente. La ricetta richiede tempo ed è piuttosto laboriosa ma ne vale assolutamente la pena. Il trucco è dedicarsi a ogni singolo passaggio con la massima attenzione e amore possibile.
