Surf e Turf con salsa all'aglio

Iniziate preriscaldando la padella della griglia. Questo passaggio è fondamentale, perché una padella sufficientemente calda scotta la bistecca in modo efficace e ne blocca i sapori desiderati.

Condite le bistecche di filetto con sale e pepe. Secondo la mia esperienza, applicare il condimento almeno 10 minuti prima della cottura aiuta a infondere profondamente questi sapori nella bistecca.

Ungere leggermente la padella della griglia calda con un po' di olio d'oliva e adagiare le bistecche sulla griglia.

Continuare a grigliare le bistecche per circa 4-5 minuti su ogni lato per una cottura media o fino a raggiungere il livello di cottura desiderato.

Una volta cotte le bistecche, spostarle su un piatto caldo e coprirle con un foglio di alluminio per mantenerle calde e farle riposare. In genere si consiglia di lasciare riposare le bistecche per tutto il tempo in cui sono state cotte. Questo aiuta a ridistribuire i succhi in tutta la bistecca.

Nella stessa padella, aggiungete un altro cucchiaio di olio e buttate i gamberi. Cuoceteli finché non assumono una bella tonalità rosa, il che di solito richiede circa 2-3 minuti per lato.

Quando i gamberi sono cotti, spostarli nel piatto con le bistecche.

Ora è il momento di preparare la salsa all'aglio. Nella stessa padella, aggiungere l'aglio tritato finemente e cuocere finché non è aromatico ma non rosolato.

Versare il vino bianco e continuare a cuocere finché non si riduce a circa la metà.

Aggiungere gradualmente la panna pesante e cuocere a fuoco lento finché non si addensa fino alla consistenza desiderata.

Condite la salsa con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato. Se la salsa risulta un po' densa, potete aggiungere un goccio di vino bianco o di acqua.

Distribuite la salsa alla crema d'aglio sul surf and turf riposato, servite con spicchi di limone a parte e godetevi questo piatto meravigliosamente equilibrato.