Torta ai tre cioccolati

Preparare la crosta. Mettere i biscotti Oreo nella ciotola di un robot da cucina e schiacciarli fino a formare delle briciole. Aggiungere il burro fuso e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Premere il composto sul fondo di una teglia unta da 20 cm con il dorso di un cucchiaio. Conservare in frigorifero fino alla preparazione del primo strato di mousse.

Preparare la mousse al cioccolato fondente. In una ciotola resistente al calore aggiungere il cioccolato semidolce e 1/2 tazza (120 g) di panna da montare. Posizionare la ciotola su una casseruola con acqua bollente, a fuoco basso, fino a quando tutto il cioccolato sarà sciolto. Nel frattempo, sciogliere la gelatina in acqua fredda e lasciarla gonfiare per circa 5-10 minuti. Mettere la gelatina a fuoco basso finché non si scioglie e versarla sul composto di cioccolato fuso. Lasciare raffreddare completamente il composto di cioccolato a temperatura ambiente. Montare i restanti 2/3 di tazza (160 g) di panna da montare raffreddata fino alla formazione di picchi rigidi. Aggiungere il composto di cioccolato fuso e mescolare fino a quando non è ben combinato.

Versare la mousse al cioccolato sulla crosta e conservare in frigorifero per circa 15-20 minuti per farla rapprendere leggermente, fino alla preparazione dello strato successivo di mousse al cioccolato. Ripetere le stesse operazioni per preparare gli strati di mousse al cioccolato al latte e al cioccolato bianco. Mettere in frigo la torta per almeno 4 ore o tutta la notte per farla rapprendere. Passare un coltello intorno ai bordi della torta per rimuovere i lati della teglia. Prima di servire, spolverare la parte superiore della torta con cacao in polvere e decorare con frutti di bosco freschi, se lo si desidera. Buon appetito!