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Torta cocco e menta

Oggi la protagonista della ricetta è la Menta, che in questo periodo della stagione abbonda nei giardini delle nostre case, e con questa pianta cucineremo un ciambellone soffice profumato, fresco ma sopratutto buono!

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Ingredienti

numero di porzioni
8
  • 100 g foglie di menta Aggiunto a
  • 2 vasetti farina 00 Aggiunto a
  • 12 vasetto di zucchero Aggiunto a
  • 112 vasetto di farina di cocco Aggiunto a
  • 60 g chips di cioccolato Aggiunto a
  • 1 tazzina da caffè di sciroppo di menta Aggiunto a
  • 2 uova grandi Aggiunto a
  • 1 bustina di lievito per dolci Aggiunto a
  • 1 vasetto di yogurt intero Aggiunto a
  • 1 vasetto di olio di semi Aggiunto a
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Procedura

10 min.
1. Passaggio

Unire le foglie di menta benlavate e scolate allo zucchero di canna. Tritare con un mixer a immersione fino ad ottenere una pappa.

2. Passaggio

Versare lo yogurt intero nel composto, aggiungere lo sciroppo di menta, le due uova, l'olio di semi e mescolare energicamente aiutandosi con delle fruste elettriche.

3. Passaggio

Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati in una crema molto liquida, aggiungere la farina, la farina di cocco e il lievito per dolci. Usare di nuovo le fruste per mescolare il tutto.

4. Passaggio

Aggiungere le gocce di cioccolato ed incorporarle con una spatola. Versare l'impasto in uno stampo per ciambelle oliato.

5. Passaggio

Infornare e poi ricoprire di cioccolato fuso o nutella.

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