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Fonte: Youtube
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Ingredienti
numero di porzioni
6
Ingredienti
- 3 uovo
- 80 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 30 ml olio vegetale
- 50 ml latte
- 80 g farina
- 20 g cacao
- 1 ct lievito in polvere
Nuovo gruppo
- 150 g zucchero
- 70 g burro
- 110 g crema
- 1 pizzico di sale
Nuovo gruppo
- 100 g cioccolato fondente
- 100 g cioccolato al latte
- 100 g panna calda
- 60 ml latte
- 10 g gelatina istantanea
- 350 g panna montata
Nuovo gruppo
- 150 g cioccolato al latte
- 30 g olio vegetale
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Procedura
50 min
1. Passaggio
Unire le uova, lo zucchero il sale e sbattere bene fino ad ottenere una massa densa e leggera. Aggiungere l'olio vegetale 30 ml, il latte 50 ml, la farina 80 gr, il cacao 20 gr e il lievito. Amalgamare il tutto e versarlo in una teglia da forno, infornare a 180° per 25/30 minuti.
2. Passaggio
Dividere il biscotto in 3 parti. Preparare il caramello : sciogliere lo zucchero, il burro, la crema e un pizzico di sale. Lasciare raffreddare. Preparare la mousse mescolando il cioccolato fondente e eal latte con la panna calda. Fare raffreddare.
3. Passaggio
Unire 60 ml di latte e la gelatina istantanea, lasciare in posa per 7/10 minuti. Montate 350 gr di panna e aggiungetevi il cioccolato fuso, mescolate.
4. Passaggio
Nel frattempo sciogliete la gelatina a bagno maria e mescolate. Sovrapporre gli strati nell'ordine seguente : biscotto, mousse, caramello. Infine preparate la ganache sciogliendo il cioccolato al latte 150 gr e unendolo all'olio vegetale.
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