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Fonte: youtube
Tortilla di patate
La tortilla di patate è un classico della cucina spagnola che ho amato preparare, esaltando i sapori con un tocco personale. È un piatto molto versatile, ottimo da servire a pranzo, cena o come stuzzichino durante un aperitivo. Il gusto delicato delle patate e delle cipolle amalgamate con le uova crea un connubio irresistibile. Quando la tortilla è pronta, mi piace lasciarla riposare per qualche minuto prima di servirla per permettere ai sapori di assestarsi meglio.
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Ingredienti
numero di porzioni
6
- 6 uova
- sale
- Pepe
- Olio d'oliva per friggere
- Prezzemolo fresco (opzionale
- 6 patate di media grandezza
- 1 La cipolla
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Procedura
75 min.
1. Passaggio
Innanzitutto, sbuccia le patate e tagliale a fette sottili, cercando di farle tutte dello stesso spessore per garantire una cottura uniforme. Trucco: una mandolina può essere molto utile in questa operazione.
2. Passaggio
Fai lo stesso con la cipolla, tagliandola a fette sottili o a cubetti, come preferisci.
3. Passaggio
Scalda abbondante olio d'oliva in una padella antiaderente e aggiunta le patate e la cipolla. Cuoci a fuoco medio fino a quando non saranno morbidi e dorati. Questo potrebbe richiedere un po' di tempo, ma è la chiave per avere una tortilla perfetta. Durante la cottura, mescola delicatamente per evitare che si attacchino.
4. Passaggio
Nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe.
5. Passaggio
Quando le patate e la cipolla sono pronte, scolale dall'olio e aggiungile alle uova sbattute. Mescola delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.
6. Passaggio
Spegni il fuoco, elimina l'olio in eccesso dalla padella e versaci dentro la miscela di uova, patate e cipolle. Cuoci a fuoco medio-basso finché non diventa solida. Aiuta la cottura coprendo la padella con un coperchio.
7. Passaggio
Girare la frittata aiutandosi con un piatto o con un coperchio più grande della padella, quindi cucina l’altro lato fino a quando non sarà ben dorato.
8. Passaggio
Una volta pronta, puoi servira la tua tortilla di patate calda, a temperatura ambiente, o anche fredda.
9. Passaggio
Decora a piacere con prezzemolo fresco e servila. Se hai tempo, prova a preparare la frittata in anticipo e lasciala raffreddare prima di servirla. Il sapore sarà ancora più intenso ed equilibrato.
10. Passaggio
Ecco a voi, una deliziosa tortilla di patate alla Spagnola! Buon appetito.
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