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Uovo alla benedict
Un'ottima ricetta per una colazione speciale che si presta anche per un brunch. Se hai un po' di tempo in più per preparare la colazione, dovresti assolutamente provarla.
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Ingredienti
numero di porzioni
2
Salsa olandese
- 4 pezzi tuorlo d'uovo
- 2 cucchiaino succo di limone
- 0.3 cucchiaino Sale
- 0.3 cucchiaino zucchero
- 125 g burro
- pepe rosso macinato
- pepe nero macinato
Uova e il resto
- aceto
- pancetta
- 2 pezzi Uova più grandi
- burro
- Muffin inglese
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Procedura
15 min.
1. Passaggio
Prepariamo la salsa olandese. Prepariamo un bagno d'acqua e aggiungiamo i tuorli, il succo di limone, il sale e lo zucchero. Facciamo attenzione alla temperatura, per non trasformare le uova in frittata :) Montiamo finché il composto non si addensa.
2. Passaggio
Tagliamo il burro in 8 pezzi. Aggiungiamo un pezzo di burro e mescoliamo fino a quando non si scioglie. Ripetiamo con ogni pezzo di burro.
3. Passaggio
Prepariamo le uova in camicia. Facciamo bollire l'acqua e aggiungiamo un po' di aceto. Rompiamo l'uovo, ad esempio, in una ciotola più piccola.
4. Passaggio
Nella pentola facciamo un vortice d'acqua e aggiungiamo l'uovo. Cuociamo per circa 3-4 minuti. Nel frattempo, cuociamo la pancetta.
5. Passaggio
Aggiungiamo un po' di burro, pancetta fritta, un uovo e versiamo la salsa olandese su un panino tostato. Idealmente, dovremmo usare i cosiddetti muffin inglesi - ma sono difficili da trovare.
6. Passaggio
Possiamo decorare con peperoni rossi, oppure con cipolla di primavera o qualsiasi altra cosa.
7. Passaggio
Spero che ti godrai la colazione. Buon appetito.
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