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Uovo alla benedict

Un'ottima ricetta per una colazione speciale che si presta anche per un brunch. Se hai un po' di tempo in più per preparare la colazione, dovresti assolutamente provarla.

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Ingredienti

numero di porzioni
2

Salsa olandese

  • 4 pezzi tuorlo d'uovo Aggiunto a
  • 2 cucchiaino succo di limone Aggiunto a
  • 0.3 cucchiaino Sale Aggiunto a
  • 0.3 cucchiaino zucchero Aggiunto a
  • 125 g burro Aggiunto a
  • pepe rosso macinato Aggiunto a
  • pepe nero macinato Aggiunto a

Uova e il resto

  • aceto Aggiunto a
  • pancetta Aggiunto a
  • 2 pezzi Uova più grandi Aggiunto a
  • burro Aggiunto a
  • Muffin inglese Aggiunto a
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Procedura

15 min.
1. Passaggio

Prepariamo la salsa olandese. Prepariamo un bagno d'acqua e aggiungiamo i tuorli, il succo di limone, il sale e lo zucchero. Facciamo attenzione alla temperatura, per non trasformare le uova in frittata :) Montiamo finché il composto non si addensa.

2. Passaggio

Tagliamo il burro in 8 pezzi. Aggiungiamo un pezzo di burro e mescoliamo fino a quando non si scioglie. Ripetiamo con ogni pezzo di burro.

3. Passaggio

Prepariamo le uova in camicia. Facciamo bollire l'acqua e aggiungiamo un po' di aceto. Rompiamo l'uovo, ad esempio, in una ciotola più piccola.

4. Passaggio

Nella pentola facciamo un vortice d'acqua e aggiungiamo l'uovo. Cuociamo per circa 3-4 minuti. Nel frattempo, cuociamo la pancetta.

5. Passaggio

Aggiungiamo un po' di burro, pancetta fritta, un uovo e versiamo la salsa olandese su un panino tostato. Idealmente, dovremmo usare i cosiddetti muffin inglesi - ma sono difficili da trovare.

6. Passaggio

Possiamo decorare con peperoni rossi, oppure con cipolla di primavera o qualsiasi altra cosa.

7. Passaggio

Spero che ti godrai la colazione. Buon appetito.

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