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Vellutata di zucchine

40 min
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Vellutata di zucchine light : prova questa ricetta fantastica!

40 min
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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • olio evo Aggiunto a
  • 2 cipolle Aggiunto a
  • zucchina Aggiunto a
  • 1 patata Aggiunto a
  • brodo di pollo Aggiunto a
  • foglie di basilico fresco Aggiunto a
  • sale e pepe Aggiunto a
  • crème fraîche Aggiunto a
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Procedura

1. Passaggio

In una pentola a fuoco basso, scaldare l'olio e far rosolare le cipolle coperte, finché non si ammorbidiscono e diventano traslucide, circa 3-5 minuti.

2. Passaggio

Aggiungere le zucchine, le patate e il brodo e cuocere a fuoco lento, coperto, per circa 15-20 minuti o fino a quando le verdure saranno morbide e cotte.

3. Passaggio

Tritare grossolanamente il basilico e aggiungerlo alla zuppa. Ridurre in purea con un frullatore o con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio e vellutato.

4. Passaggio

Assaggiare e condire con sale e pepe. Aggiungere un cucchiaio di crème fraîche appena prima di servire. Può essere servita calda o fredda.

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