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Fonte: youtube
Anelli di totano al forno
La ricetta degli anelli di totano al forno rappresenta una valida alternativa alla frittura, che è sicuramente più calorica. Sono un grande amante del totano e ho sperimentato diverse modalità di cottura, ma questa, posso assicurarvi, è quella che ne esalta di più il sapore delicato. Con l'aggiunta di pomodorini, olive e qualche spezia, il totano diventa un piatto stuzzicante, da leccarsi i baffi.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 1 kg di totano
- 250 g di pomodorini ciliegini
- 100 g di olive verdi denocciolate
- 2 Garofani d'aglio
- Olio EVO, q.b.
- Sale, q.b.
- Pepe, q.b.
- Prezzemolo, q.b.
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Procedura
40 min.
1. Passaggio
Per prima cosa, pulite accuratamente i totani eliminando le interiora e la pelle esterna. Questa operazione richiede un po' di cura, ma è essenziale per una buona riuscita della ricetta. Ora tagliateli ad anelli di circa un centimetro.
2. Passaggio
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C.
3. Passaggio
In una casseruola, fate soffriggere gli spicchi d'aglio in un filo d'olio evo. Una volta dorato, aggiungete i pomodorini ciliegini tagliati a metà e le olive verdi denocciolate. Fateli cuocere per 10 minuti.
4. Passaggio
A questo punto, unisci gli anelli di totano nella casseruola e fai cuocere per altri 5 minuti. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
5. Passaggio
Disponi ora il composto in una teglia da forno e cuoci per 20 minuti a 200°C.
6. Passaggio
Trascorso il tempo, servite gli anelli di totano al forno bel caldi, spolverando a piacere con del prezzemolo fresco tritato.
7. Passaggio
Consigli utili:
8. Passaggio
Durante la cottura in forno, potete aggiunge un pò di vino bianco per mantenere il totano morbido e succulento.
9. Passaggio
Evitate di cucinare troppo il totano nella fase di soffritto, perché poi continuerà a cucinare in forno.
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Palline di cioccolato
Questa ricetta la tengo cara, un verace caldo abbraccio nell'aroma di cioccolato che mi riportano ai tempi in cui la mia nonna le preparava durante le festività. Le Palline di Cioccolato sono semplici da realizzare, ma non per questo meno deliziose. Perfette da servire come dolcetto a fine pasto o per un snack pomeridiano, sono caratterizzate da un sapore intenso e una consistenza morbida che si scioglie in bocca, un vero e proprio peccato di gola!
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Mele cotte in padella
La ricetta delle mele cotte in padella mi è sempre rimasta nel cuore. Da quando mio nonno me la preparava da piccola, ho voluto rimanere fedele alla sua versione, arricchendola con qualche tocco personale. Sobria e facile, è un dolce di fine pasto perfetto, un comfort food che ha il sapore della mia infanzia.
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