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Bottaggio alla milanese
La Cassoeula (conosciuta anche come Cazzuola, Cazzola e Bottaggio) è un piatto tipico invernale a base di cavolo e carne di maiale, diffuso nel Nord Italia e in particolare in Lombardia.
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Ingredienti
numero di porzioni
6
- 1 kg costine di maiale
- cotenna di maiale
- 3 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 La cipolla
- pasta di pomodoro
- 2 verze
- burro
- sale e pepe
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Procedura
120 min.
1. Passaggio
Rosolare le carote, il sedano e la cipolla in un po' di burro. In alternativa, rosolare le costine in padella e utilizzare il grasso rimasto per rosolare le verdure. Altrimenti, cuocere le costine separatamente.
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Fonte: youtube
2. Passaggio
Aggiungere un po' di concentrato di pomodoro alle verdure e aggiungere le costine.
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Fonte: youtube
3. Passaggio
Pulire le cotenne di maiale, scottarle in acqua bollente e tagliarle a pezzetti prima di aggiungerle a quanto sopra, cuocere a fuoco lento. Pulire e sbollentare la verza in acqua bollente salata per qualche minuto per intenerirne le foglie. Le foglie esterne devono essere tagliate a pezzi, mentre le foglie del torsolo possono essere aggiunte intere. Aggiungere al resto degli ingredienti. Cuocere il tutto lentamente. Salare e pepare.
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Fonte: youtube
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Amo le crepes da sempre. Sono un piatto così versatile, che può essere adattato secondo i gusti e i desideri di ognuno. Ricetta \Crepes 1 Uovo\ è una delle mie ricette preferite, semplice e veloce da preparare, soprattutto quando il tempo è poco, ma la fame molta! Ho sperimentato diverse volte fin quando non ho trovato le proporzioni perfette. Per un risultato ottimale, l'impasto deve essere fluido ma non troppo liquido.
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