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Ciambelle

Ciambelle

Leggere e soffici, queste ciambelle glassate sono un dolce classico di cui vorrete mangiare una dozzina. Accolte con piacere ovunque le portiate, queste ciambelle fatte in casa sono un successo di pubblico.

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15+ dolci per colazione che fanno iniziare bene la giornata

La ricetta si trova in questo articolo

15+ dolci per colazione che fanno iniziare bene la giornata

Ingredienti

numero di porzioni
12

Ingredienti

  • 250 ml latte intero Aggiunto a
  • 2 pacchi lievito secco attivo Aggiunto a
  • 54 g zucchero a velo Aggiunto a
  • 540 g farina integrale Aggiunto a
  • 12 cucchiaio sale Aggiunto a
  • 6 cucchiaio burro non salato Aggiunto a
  • 2 uovo Aggiunto a
  • olio per frittura Aggiunto a

Glassa

  • 360 g zucchero a velo Aggiunto a
  • 90 ml latte intero Aggiunto a
  • 12 cucchiaio essenza di vaniglia Aggiunto a
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Procedura

150 min.
1. Passaggio

In una piccola ciotola, sbattere insieme il latte tiepido, il lievito e 1 cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare fino a quando non si formano le bollicine, da 5 a 10 minuti. In una ciotola grande, sbattere insieme la farina e il sale. In un'altra ciotola grande, sbattere insieme il burro fuso, le uova e il restante ¼ di tazza di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare la miscela di lievito fino ad amalgamare il tutto. Incorporare la miscela di farina fino a formare un impasto irregolare.

Ciambelle - procedimento 1

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Su una superficie leggermente infarinata, lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico (l'impasto può risultare leggermente appiccicoso), per circa 5 minuti (potete farlo anche in un'impastatrice con il gancio per impastare). Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 1 ora. Foderare una teglia grande con un bordo di carta da forno. Sformare l'impasto. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto in un rettangolo dello spessore di ¾ di pollice. Con un tagliabiscotti a ciambella o con dei tagliabiscotti rotondi da 3 e da 1 pollice, tagliare 12 tondi e 12 buchi in ogni tondo, arrotolando nuovamente i ritagli se necessario. Disporre i ritagli sulla teglia preparata mentre si lavora. Coprite leggermente e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 40 minuti. Mentre le ciambelle stanno lievitando, posizionare una rastrelliera metallica all'interno di una teglia con bordo.

Ciambelle - procedimento 1

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Riempire un forno olandese con 2 pollici di olio. Scaldare a fuoco medio fino a quando un termometro da frittura registra una temperatura di 350°. Lavorando poche alla volta, friggete le ciambelle nell'olio caldo fino a doratura, circa 1 minuto per lato per le ciambelle grandi e 1 minuto, sempre mescolando, per le ciambelle con i buchi. Trasferitele sulla griglia per farle scolare.

Ciambelle - procedimento 1

Fonte: Youtube

4. Passaggio

In una ciotola di medie dimensioni, sbattere insieme zucchero a velo, latte e vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Immergere le ciambelle e i buchi di ciambella caldi nella glassa e rimetterli sul ripiano di scrittura per farli rapprendere.

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