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Fonte: Regimantas Danys von Pixabay
Cipolle fuse: ricetta di base per le cipolle fuse
Con un bicchiere di vino rosso, le cipolle fuse sono un accompagnamento croccante per carne o patate. Le cipolle fuse sono un ottimo suggerimento per una cena gustosa e croccante.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 4 grande Cipolle
- 2 Tablespoon olio d'oliva
- 2 Tablespoon burro
- 1 Cucchiaino zucchero
- 1⁄2 Cucchiaino sale
- 1 Pizzico Pepe rosso macinato
- 2 spicchi d'aglio
- 1⁄2 Coppa vino bianco
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Procedura
40 min.
1. Passaggio
Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette sottili.
2. Passaggio
Il mio trucco contro la lacrimazione: immergere la cipolla in acqua fredda prima di tagliarla per evitare che gli occhi lacrimino!
3. Passaggio
Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella grande a fuoco medio. Il burro darà alle cipolle una consistenza meravigliosamente cremosa. Aggiungere le cipolle tritate alla padella e distribuirle uniformemente. Aggiungere lo zucchero, il sale e il pepe.
4. Passaggio
Soffriggere per circa 10 minuti, mescolando spesso, fino a quando le cipolle saranno morbide e dorate.
5. Passaggio
Il mio consiglio: potete anche aumentare la fiamma per sviluppare i sapori della tostatura, ma fate attenzione che non bruci nulla!
6. Passaggio
Aggiungere l'aglio tritato finemente e versare il vino bianco sulle cipolle. Fate sobbollire il tutto a fuoco lento per altri 20 minuti. Se necessario, insaporire nuovamente le cipolle fuse e servire.
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Mele cotte in padella
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La Pasta alla genovese di Cannavacciuolo è una delle ricette che mi fanno ricordare i miei primi approcci all'arte culinaria. All'inizio, l'attenzione ai dettagli sembrava mettermi a dura prova. Tuttavia, con il passare del tempo e un po' di pratica, ho scoperto che il vero intento era svelare l'essenza autentica di ogni ingrediente. E' un sugo gustoso e sapido che chiede tempo e dedizione, proprio come la città da cui prende il nome.
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