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Fonte: youtube
Coratella d'agnello
Coratella è un termine generico per indicare l'interno o le interiora dell'agnello. Provate questa ricetta per la Coratella d'Agnello delle Marche da Mangiare prodotta dalla Regione Marche.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- interiora d agnello cuore fegato polmoni reni intestino
- La cipolla
- aglio salvia rosmarino maggiorana timo basilico
- olio evo
- peperoncino
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Procedura
40 min.
1. Passaggio
Le frattaglie di cui sopra vanno fritte nell'olio d'oliva, tutte tranne il fegato che va aggiunto solo dopo che il resto è ben cotto.
2. Passaggio
Quando sono tutte cotte, togliere dal fuoco e mescolare lentamente tutte le erbe aromatiche con un tocco di aceto fine e succo di limone. Servire immediatamente come antipasto.
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