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Fonte: youtube
Cotoletta al forno
La cotoletta al forno rappresenta un delizioso comfort food che mette d'accordo tutta la famiglia. È una versione meno grassa e più leggera di quella fritta. Sfiziosa e croccante com'è, non immagineresti mai che la cotoletta che ti farà sentire sazio e pieno di energia provenga dal forno!
Ingredienti
- 4 fettine di vitello
- 100 g di pangrattato
- 2 uova
- 50 g Di farina
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'oliva q.b.
- 50 g di burro
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Procedura
Preparate le vostre fettine battendole leggermente con un matterello per renderle più tenere e facili da lavorare. Prendete tre piatti, in uno mettete le uova sbattute con un pizzico di sale – personalmente trovo che il sale esalti il sapore della carne – in un altro la farina e nel terzo il pangrattato.
Immergete le fettine prima nella farina, facendo attenzione che si impastino bene, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. In questa fase, per esperienza, consiglio di pressare delicatamente la carne nel pangrattato per farlo aderire meglio e ottenere una cotoletta perfettamente dorata e croccante.
Disponete le fettine su una teglia foderata con carta da forno, quindi irroratele con un filo d'olio e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. A metà cottura, girate le fettine e cospargetele con il burro tagliato a piccoli pezzi, un trucco che renderà la vostra cotoletta morbida all'interno e croccante all'esterno.
Fate cuocere per altri 10 minuti fino a che le cotolette non saranno dorate. Servitele calde.
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