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Fonte: anmbph from Getty Images
Frittelle di cavolo bianco
Questa è una ricetta che ricordo dalla mia giovinezza, dai tempi in cui mia nonna faceva del suo meglio per aggiungere varietà al nostro menu. Queste frittelle sono estremamente croccanti e sazianti e sono facili e veloci da preparare. Le consiglio come spuntino o per arricchire una cena con un'aggiunta originale, che piacerà sia ai vegetariani che agli amanti della cucina tradizionale polacca.
Ingredienti
- 1 pz Piccolo cespo di cavolo bianco
- 2 pz Uova
- 100 g farina di frumento
- Sale a piacere
- pepe a piacere
- Olio per friggere
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Procedura
Iniziate lavando accuratamente il cavolo, quindi tagliatelo a strisce sottili. È importante che le strisce non siano troppo spesse: da questo dipende la consistenza delle frittelle.
Portare a ebollizione l'acqua in una pentola capiente, aggiungere il cavolo tagliuzzato e cuocere fino a quando sarà tenero (circa 15 minuti). Controllare la morbidezza del cavolo con una forchetta, deve essere morbido ma non troppo cotto.
Quindi scolare il cavolo e raffreddarlo.
In una ciotola, unire il cavolo, le uova, la farina, il sale e il pepe. Mescolare accuratamente per unire gli ingredienti.
Non abbiate paura di speziare la pastella. Personalmente aggiungo un po' di pepe in più per esaltare il sapore del cavolo.
In una pentola grande, a fuoco medio, scaldate l'olio. Quando l'olio è alla giusta temperatura (potete verificarlo mettendo un pezzo di pane nell'olio: se inizia subito a friggere, l'olio è alla giusta temperatura), versate porzioni di pastella e friggete fino a doratura da entrambi i lati.
Fate attenzione alla temperatura dell'olio. Se è troppo caldo, le frittelle si bruceranno rapidamente all'esterno e saranno crude all'interno.
Mettere le frittelle fritte su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.
Servire le frittelle calde. Sono particolarmente buoni con latte acido o panna. Buon appetito!
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