Hamburger fatti in casa

Mettere le parti del tritacarne nel congelatore per iniziare a congelarle. Il congelamento deve durare circa un'ora. Iniziare a rimuovere le ossa e la pelle argentata dalla punta di petto, dal controfiletto e dalla costoletta. Tagliare la carne a strisce di un pollice e poi trasversalmente a pezzi di 1-2 pollici.

Disporre tutta la carne su una teglia foderata di carta da forno, metterla nel congelatore e congelarla per 15-20 minuti. Mentre la carne si congela, preparare tutti i condimenti. Affettate i pomodori e le cipolle e tagliate la lattuga. Potete mettere tutti i condimenti che volete, perché l'hamburger è vostro! Per la salsa speciale, combinare in parti uguali ketchup e maionese con una buona spolverata di aglio in polvere, cipolla in polvere e paprika, seguita da una buona dose di salsa dolce. Mescolare per amalgamare il tutto. Togliere la carne e le parti del tritacarne dal congelatore. Assemblare il tritacarne e iniziare a inserire la carne nel tritacarne. Quando avrete inserito tutta la carne, dovreste ottenere un macinato di manzo sassoso. Formate dei dischi di circa 5 cm (o della dimensione che preferite). Salate e pepate e lasciate riposare in frigorifero.

Imburrate i panini e metteteli su una padella calda per farli tostare. Toglieteli dalla padella quando sono dorati e metteteli da parte. Riscaldare la padella a fuoco medio-alto e aggiungere un po' di olio vegetale. Mettere l'hamburger sulla padella e cuocerlo per 3-4 minuti, quindi girarlo. Una volta girato, aggiungere il formaggio americano all'hamburger. Aggiungere circa 1 cucchiaio d'acqua alla padella e coprire. In questo modo il formaggio si scioglie e l'hamburger si cuoce in modo più uniforme. Quando la temperatura interna dell'hamburger raggiunge il grado di cottura desiderato, toglierlo dalla padella. Assemblare l'hamburger secondo i propri gusti. Io consiglio panino, lattuga, paty, cipolla, pomodoro e poi panino con salsa speciale. Servire e gustare!