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Insalata di pasta
L'insalata di pasta è un piatto freddo e leggero, perfetto per l'estate. È facile e veloce da preparare e può essere personalizzata con i propri ingredienti preferiti.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 400 g di pasta corta (ad esempio fusilli, penne farfalle)
- 200 g di pomodorini ciliegia tagliati a metà
- 150 g di mozzarella a cubetti
- 100 g di olive nere denocciolate
- 1 cipolla rossa tagliata a fette sottili
- 1 peperone giallo a cubetti
- 1 peperone rosso cubetti
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Procedura
20 min.
1. Passaggio
Iniziate portando a ebollizione una pentola di acqua salata.
2. Passaggio
Cuocete le istruzioni sulla confezione ed una volta cotta, scolatela e lasciatela intiepidire.
3. Passaggio
In una grande ciotola, mescolate i pomodorini ciliegia, la mozzarella olive, la cipolla rossa, il peone giallo e quello rosso.
4. Passaggio
Aggiungete la alla ciotola con gli ingredienti e mescolate bene.
5. Passaggio
In un bicchiere, miscelate l'olio extravergine di oliva, l'aceto balsamico, sale e pepe e versate il condimento sull'insalata di pasta. Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti condire uniformemente la pasta.
6. Passaggio
Guarnite l'insalata di pasta con le foglie di basilico fresco e servite.
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La Pasta alla genovese di Cannavacciuolo è una delle ricette che mi fanno ricordare i miei primi approcci all'arte culinaria. All'inizio, l'attenzione ai dettagli sembrava mettermi a dura prova. Tuttavia, con il passare del tempo e un po' di pratica, ho scoperto che il vero intento era svelare l'essenza autentica di ogni ingrediente. E' un sugo gustoso e sapido che chiede tempo e dedizione, proprio come la città da cui prende il nome.
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