Lasagne al pistacchio

Fonte: youtube

Lasagne al pistacchio

Non credo ci sia nulla di più affascinante e appagante di sperimentare con le ricette e scoprire di poter dare vita a piatti straordinari con l’unione tra ingredienti tradizionali e tocco personale. Le lasagne al pistacchio sono un esempio chiaro della mia passione per l'esperimentazione in cucina. Le ho ideate per una cena dove volevo stupire i miei ospiti, e l'obiettivo è stato centrato in pieno.

Ingredienti

numero di porzioni

250 g di Pasta Fresca per lasagne Aggiunto a
100 g di Pistacchi tostati e salati Aggiunto a
400 g di ricotta Aggiunto a
50 g di parmigiano Aggiunto a
2 uova Aggiunto a
Sale q.b. Aggiunto a
pepe q.b. Aggiunto a
500 ml di besciamella Aggiunto a

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Giorni rimanenti: 3

Procedura

120 min.

1. Passaggio

Iniziare tritando i pistacchi in un frullatore fino ad ottenere una farina piuttosto grossolana. Da anni faccio questo passaggio a mano, preferendo un trito non eccessivamente fine per non perdere completamente la croccantezza del pistacchio.

2. Passaggio

In una ciotola unire la ricotta, il parmigiano grattugiato, le uova, e la farina di pistacchi. Mescolare il tutto fino ad avere un composto omogeneo. Qui consiglio di far riposare il composto in frigorifero per almeno 1 ora, così che i sapori si mescolino bene tra di loro.

3. Passaggio

Intanto preparare la besciamella in una pentola capiente, rispettando i tempi di cottura indicati nella ricetta che solitamente utilizzate. Se volete, potete aggiungere un pizzico di noce moscata per aromatizzare ulteriormente la salsa.

4. Passaggio

Una volta pronti i vari componenti della ricetta, si può procedere all'assemblaggio delle lasagne. Ungere una teglia da forno e disporre sul fondo uno strato di pasta, seguito da uno di ricotta e pistacchi, e infine uno di besciamella. Continuare così alternando gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti. Consiglio sempre di terminare con la besciamella e una spolverata di parmigiano, così da permettere una doratura perfetta in forno.

5. Passaggio

Cuocere le lasagne a 180° per circa 30 minuti, o fino a quando non otterrete una superficie dorata e croccante.

11 dicembre 2023

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