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Fonte: youtube
Namelaka al Cioccolato
La Namelaka al Cioccolato è una crema di origine giapponese dal sapore deciso e avvolgente. La realizzazione di questa ricetta richiede una certa pazienza e precisione, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Ho preparato questa ricetta più volte, per vari eventi e cene e ogni volta ha riscosso un grande successo. Amo particolarmente il contrasto tra la dolcezza del cioccolato e l’acidità delle bacche rosse, che è possibile utilizzare per decorare.
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Ingredienti
numero di porzioni
6
- 200 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna liquida
- 50 ml di latte intero
- 3 g di gelatina in fogli
- bacche rosse per decorare (opzionale)
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Iniziate mettendo a bagno in acqua fredda la gelatina. Questo passaggio è fondamentale per la riuscita della crema e non va assolutamente saltato, in quanto aiuterà a dare la consistenza giusta alla Namelaka.
2. Passaggio
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato. Personalmente amo utilizzare il cioccolato fondente per un sapore più intenso, ma se preferite potete optare per un cioccolato al latte.
3. Passaggio
Scaldate piano, in un pentolino, la panna con il latte senza farlo bollire, l’obiettivo è solamente quello di scaldarlo lentamente, non di farlo bollire.
4. Passaggio
Strizzate la gelatina e aggiungetela al composto caldo, mescolando fino a completo scioglimento.
5. Passaggio
Versate il liquido caldo a filo sul cioccolato fuso, mescolando bene con una frusta. Questo processo deve essere fatto con cura per evitare la formazione di grumi.
6. Passaggio
Trasferite il composto in dei bicchierini e lasciateli in frigorifero a solidificare per almeno 4 ore, ma vi consiglio di lasciarli anche per tutta late se possibile.
7. Passaggio
Al momento di servire potete decorare con bacche rosse o altra frutta a piacere.
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Questa ricetta la tengo cara, un verace caldo abbraccio nell'aroma di cioccolato che mi riportano ai tempi in cui la mia nonna le preparava durante le festività. Le Palline di Cioccolato sono semplici da realizzare, ma non per questo meno deliziose. Perfette da servire come dolcetto a fine pasto o per un snack pomeridiano, sono caratterizzate da un sapore intenso e una consistenza morbida che si scioglie in bocca, un vero e proprio peccato di gola!
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