Nocino

Preparare le noci verdi: Sciacquare e asciugare le noci. Tagliarli in quarti con un coltello da chef affilato. Fai attenzione mentre li tagli; se hai aspettato troppo tardi per raccoglierli, i loro gusci potrebbero aver iniziato a indurirsi e tagliarli potrebbe essere un po' rischioso.

Metti le noci, le spezie, la scorza, lo zucchero e la vodka in un grande contenitore di vetro: La vodka dovrebbe coprire le noci. Coprire e agitare per amalgamare bene. Conservare per 6 settimane, agitando ogni giorno: Col passare dei giorni noterai che il colore del nocino diventa sempre più scuro.

Imbottigliare il nocino: Quando sei pronto per l'imbottigliamento, rimuovi le noci e i solidi con una schiumarola di metallo. (Fai attenzione a dove lo fai perché le noci e il nocino macchiano.) Filtrare il liquido attraverso diversi strati di garza in bottiglie di vetro. (Ho visto ricette che richiedono di filtrare il liquido attraverso i filtri del caffè che penso funzionerebbero anche bene.)