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Fonte: youtube
Pasta frolla per biscotti
Amo preparare i biscotti con la mia ricetta personale di pasta frolla, particolarmente gustosa e perfetta per ottenere biscotti fragranti e dall'irresistibile aroma di burro e vaniglia. Con questa pasta frolla ottengo sempre dei risultati eccellenti, i biscotti hanno una leggera croccantezza esterna, ma sono morbidi e friabili al centro.
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Ingredienti
numero di porzioni
40
- 250 grammi Di farina
- 100 grammi di zucchero a velo
- 150 grammi di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo grande
- scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
- un pizzico di sale
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Procedura
90 min.
1. Passaggio
Per cominciare, mettete il burro a pezzetti in una ciotola e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una pasta frolla perfettamente amalgamata e senza grumi di burro. Unite poi lo zucchero a velo e cominciate ad amalgamare con una spatola. Aggiungete l'uovo, la vaniglia in polvere e la scorza di limone grattugiata, ingredienti che doneranno ai vostri biscotti un aroma irresistibile. Infine, aggiungete la farina e un pizzico di sale.
2. Passaggio
Amalgamate il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Durante questa fase è importante lavorare l'impasto il meno possibile per evitare che si sviluppi il glutine che renderebbe i biscotti troppo duri. Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno un'ora.
3. Passaggio
Trascorso il tempo di riposo, potete stendere l'impasto su un piano infarinato e iniziare a ritagliare i vostri biscotti con le formine che preferite. Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 12-15 minuti finché non risultano dorati.
4. Passaggio
Consiglio: I tempi di cottura possono variare a seconda della grandezza dei biscotti, quindi tenete sempre d'occhio la cottura.
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