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Pennette alla vodka

50 min
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Prepara le penne alla vodka più incredibili a casa! Una salsa vodka al pomodoro cremosa e succulenta con penne al dente e condita con erbe fresche e parmigiano. Delizioso e facile!

50 min
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Ingredienti

numero di porzioni
8
  • olio evo Aggiunto a
  • cipolla gialla Aggiunto a
  • Sale kosher Aggiunto a
  • pepe nero macinato Aggiunto a
  • scaglie di peperoncino Aggiunto a
  • 4 spicchi d'aglio Aggiunto a
  • vodka Aggiunto a
  • 1 lattina di pomodori interi Aggiunto a
  • concentrato di pomodoro Aggiunto a
  • penne (pasta) Aggiunto a
  • panna da cucina Aggiunto a
  • Parmigiano grattugiato Aggiunto a
  • prezzemolo o basilico fresco Aggiunto a
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Procedura

1. Passaggio

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio; aggiungere la cipolla, ½ cucchiaino di sale, il pepe e i fiocchi di pepe rosso. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio; cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 2 minuti.

2. Passaggio

Aggiungere la vodka; cuocere, mescolando per far uscire i pezzetti dorati dal fondo della padella. Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione; ridurre il calore a medio-basso. Mescolare 1 cucchiaino di sale rimanente; cuocere a fuoco lento fino a quando i sapori si fondono, circa 25 minuti. Cuocere la pasta in una pentola d'acqua bollente salata fino a quando la confezione lo richiede al dente. Conservare 1 tazza di acqua della pasta; mettere da parte. Scolare la pasta in un colino. Togliere la salsa di pomodoro dal fuoco. Mescolare la panna e ½ tazza di parmigiano fino ad amalgamare il tutto. Aggiungere l'acqua di cottura della pasta, ¼ di tazza alla volta, per allentare la salsa. Guarnire le porzioni con parmigiano grattugiato ed erbe aromatiche.

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