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Fonte: Manudri from Getty Images
Piadine di Cavolfiore
Una variante leggera e gustosa delle classiche piadine romagnole, realizzate con cavolfiore e farina. Ideali per un pranzo veloce o una cena leggera, possono essere farcite a piacere con salumi, formaggi o verdure.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 500 g cavolfiore
- 200 g farina
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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Procedura
35 min.
1. Passaggio
Pulisci e lava il cavolfiore, quindi cuocilo in acqua bollente per circa 10 minuti. Una volta pronto, scolalo e lascialo raffreddare. Successivamente, tritalo nel mixer fino a ottenere un composto fine.
2. Passaggio
In una ciotola, mescola il cavolfiore tritato con la farina, il sale e l'olio. Lavora l'impasto fino a ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo umido, aggiungi altra farina.
3. Passaggio
Dividi l'impasto in porzioni uguali e, su una superficie infarinata, stendi ogni porzione con un matterello, fino a ottenere delle piadine sottili.
4. Passaggio
Cuoci le piadine in una padella antiaderente calda, per qualche minuto per lato, fino a che non saranno dorate.
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